• Jeudi 12 Avril 2012 de 16h à 18h

• Jeudi 26 Avril 2012 de 16h à 18h
 

Fête du printemps

Salade d’asperges vertes, œuf mollet sabayon au citron.
Merlu poché, minestrone de légumes.
Soupe de fraises à la menthe.

• Samedi 5 Mai 2012 de 18h00 à 20h00

Salade de pois chiches et lentilles, sauce houmous.
Dodine de volaille aux épices douces, nouilles chinoises aux poivrons.
Poêlée de fruits de saison aux épices douces.

• Samedi 26 Mai 2012 de 18h00 à 20h00

Soupe glacée pastèque melon au basilic.
Brochettes de gambas façon Teryaki, légumes juste saisis.
Cheesecake aux speculos.

• Mardi 19 Juin 2012 de 18h00 à 20h00

Produits du terroir

Comme une pizza végétarienne aux légumes bio de Monsieur Gousseau.
Fin ragoût d’aile de raie, pomme de terre grenailles de l’île de Ré.
Moelleux au caramel salé de l’île de Ré et cerises Amarena.

• Samedi 12 Mai 2012 de 18h00 à 20h00

Chair de tourteau, haricots verts croquants à la sauce Savora.
Maigre en papillote à la citronnelle, poêlée de champignons au piment d’Espelette.
Feuilleté aux abricots.

• Mardi 29 Mai 2012 de 18h00 à 20h00

Soupe glacée de concombre à la menthe.
Filet de rascasse saisie, caponeta et coulis de Pequillos.
Tatin de nectarine caramélisée au romarin.

• Mardi 26 Juin 2012 de 18h00 à 20h00

Légère tarte aux poivrons verts et bouts de jambon cuit à la façon basquaise
Merlu poché et pommes de terre fondante au piment d’Espelette
Gâteau basque
• Samedi 28 Juillet 2012 de 18h00 à 20h00

Cocktail dînatoire et déjeunatoire

Plateaux de tapas : Bricks de chèvre, rillettes de maquereaux, tartare de dorade et feuilletés déclinés, les mousses de fruits.

• Mardi 17 Avril 2012 de 18h00 à 20h00

Feuilleté de sardines à la tomate séchée.
Brochette d’agneau, saveur du Maroc.
Brick de camembert au miel d’eucalyptus et pignons de pins torréfiés.

• Samedi 9 Juin 2012 de 18h00 à 20h00

Cuisine du monde

Tartare de légumes au basilic.
Saumon poché au Safran, risotto de légumes de saison.
Panna cotta aux fruits de saison.

• Mardi 24 Avril 2012 de 18h00 à 20h00
• Samedi 28 Avril 2012 de 18h00 à 20h00

Bruschetta de rouget tapenade de courgettes grillées.
Samoussas de confit de canard pignons de pins et raisins secs.
Brochette de poulet tandoori.
Verrine de fruits, mousse mascarpone à la menthe.

• Mardi 12 Juin 2012 de 18h00 à 20h00
 

Un tablier de cuisine vous sera prêté pendant votre cours.