RECETTES DE CUISINE
L'école de cuisine de Grégory Coutanceau vous propose chaque semaine de participer à des cours de cuisine sur différents thèmes. Découvrez ci-dessous quelques recettes du chef.
Vous cherchez des cours de cuisine à la Rochelle? Vous souhaitez découvrir le livre de cuisine de La Classe des Gourmets? Contactez Delphine par télephone au 05.46.31.15.20 ou par mail sur delphineurlet@gregorycoutanceau.com.
RECETTE DE LA SIRENE
A l'occasion de l'inauguration de la nouvelle salle de musiques actuelles "La Sirène" à La Pallice, Grégory Coutanceau crée spécialement pour l'évènement une recette de cuisine.
Découvrez dans le pdf ci-dessous la recette du maigre en écaille de pommes de terre de l’île de Ré, mousseline de petit pois et sauce vierge aux coques.
Salon du Tourisme de Nantes 2011
La Charente-Maritime, invitée coup de coeur du salon !
Vendredi 18 Février, le chef Nicolas Bonnaud, présentait plusieurs recettes de cuisine à partir de produits locaux de Charente-Maritime (huîtres de Marennes-Oléron, lotte et pétoncles du Port de pêche de La Rochelle, vinaigre de Laurent Agnès et légumes bio de Mr Gousseau).
Découvrez les recettes des démonstrations de cuisine :
CREPES - SPECIAL CHANDELEUR
Crêpes au beurre d’orange et zestes d’agrumes confits
Préparation de l’appareil à crêpes :
• 1 l de lait
• 500 gr de farine
• 30 g de sucre vanillé
• 250 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 6 œufs
Mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les œufs, puis le beurre fondu. Lisser l’appareil, puis introduire petit à petit le lait. Réserver 1 h au frais avant cuisson.
Découvrez la recette complète :
LA GALETTE DES ROIS - SPECIAL EPIPHANIE
A l'occasion de la fête de l'Epiphanie, découvrez en avant-première la recette de la galette des Rois de notre pâtissier, Nicolas Bonnaud. Suivez ses indications, étape par étape, en réalisant la crème pâtissière et la crème d'amande et dégustez en famille ou entre amis.
Pour participer au prochain cours de pâtisserie à La Classe des Gourmets sur la galette des rois et autres douceurs du 14 janvier 2011, cliquez ici.
Pour les gourmands de chocolat ...
Du 3 au 5 Décembre 2010 a eu lieu le salon du chocolat à La Rochelle...
A cette occasion, notre chef-pâtisser, Nicolas Bonnaud, a réalisé pendant toute la durée du salon des ateliers de pâtisserie à base de chocolat. Découvrez les recettes de cuisine en téléchargeant les documents ci-dessous. Vous pourrez ainsi reproduire ces recettes à la maison et vous régaler: