La classe des gourmets
Tél. 05 46 31 15 20
Fax. 05 46 41 90 80
L'école de cuisine de Grégory Coutanceau vous propose chaque semaine de participer à des cours de cuisine sur différents thèmes. Le nombre de participants n'excède généralement pas 8 personnes. C'est pourquoi, il est préférable de réserver à l'avance. Pour ceux qui ne pourraient pas assister aux cours, nous leurs mettons à disposition les recettes des cours passés. Par contre, le chef divulgue ses secrets et astuces uniquement lors des cours! Pour tout complément d'informations, vous pouvez contacter Delphine au 05.46.31.15.20.
A l'occasion de l'ouverture de la boutique "nos paniers de campagne", Grégory Coutanceau a concocté une recette à base de produits 100 %fermiers. Télèchargez dès à présent la recette et rendez-vous à la boutique les jeudis et vendredis de 10h à 19h à la Chambre d'Agriculture de La Rochelle.
Vous organisez un cocktail avec vos amis à la maison et vous recherchez des idées de tapas? Nous avons la solution! Suite au cours de cuisine de Grégory Michel, il vous délivre les recettes de ses amuses-bouches: "Rillettes de lisettes, pain Poîlane croustillant", sa "mousse de brebis et copeaux de vieux jambon aux herbes", son "sashimi de daurade, agrumes et vinaigrette gingembre", sa verrine de "quinoa au citron, pistou de roquette et œufs de saumon", sa nouvelle "version de la tomate mozzarella" et enfin son "tartare aux deux saumons et son huile d’herbes aromatiques".
Pour les fêtes, vous souhaitez préparer pour vos invités des coquilles Saint Jacques! Nous vous suggérons rien que pour vous 2 recettes: les "Noix de coquilles Saint Jacques dorées à la poêle, accompagnées d'un risotto à la tomate confite, persil plat et crème douce à l’ail" ou des "coquilles Saint Jacques servies en carpaccio, accompagnées par un tartare de champignons, sucs de volaille aux pignons de pin grillés".
Vous recherchez une idée originale pour votre déjeuner avec une recette facile et délicieuse? Découvrez la préparation de "la tarte de thon aux poivrons verts et bouts de jambon Serrano cuits à la façon basquaise".
En période d'été, il n'y a rien de tel que de savourer fruits de mer et crustacés! Découvrez dès maintenant les recettes de la "nage de coquillages crémée aux effluves d’anis étoilé, petits légumes croquants" et de la "brochette de langoustines panées, trilogie de riz au gingembre et sauce onctueuse et croquante au Noilly".