Le dîner est prêt - Octobre 2011

C'est avec un grand plaisir que nous avons participé au cours de cuisine de Gregory MICHEL et nous avons beaucoup apprécié les conseils et les plats préparés. Le cours fut ludique, pédagogique et riche en enseignements sachant que le "chef" cuisinier était passionné donc passionnant et surtout très professionnel. Nous avons terminé la soirée en dégustant les plats préparés en commun et surtout en nous disant que nous étions prêts à renouveler l'expérience.

Et voici les photos illustrant le moment.

Cordialement.

Christelle, Julie et Philippe

Comme un chef ! Juillet 2011

Grégory m'a fait passer une excellente après midi, bon pédagogue, recettes sympa proposées avec des variantes.
j'ai refais le tout à des amis qui ont été bluffés. la seule chose qui m'a manqué c'est la recette de la glace au basilic.

Je recommanderais ce cours et même y reviendrais. merci encore à Grégory et au pâtissier qui l'accompagnait .
quant à la soirée: non seulement on a dégusté nos plats , mais je jeu du sommelier était super, il a créé du lien social entre nous tous sous le signe de la rigolade et de l'apprentissage, merci à tous
Catherine

"Nous avons passé un très bon moment. Tous mes collaborateurs se joignent à moi pour vous remercier et tout particulièrement le chef pour son accueil." IRIUM GROUP

Chef d'un soir - Juillet 2011

Bonjour, 

Comme convenu avec le chef, je vous fais un retour sur ma journée de mercredi.
J'ai vraiment passé une journée formidable. La journée correspondait tout à fait à mes attentes, et les a même dépassées. Le cours est passé très vite mais j'ai vraiment eu le temps de faire toutes les recettes même plus. Le chef m'a appris qq techniques très intéressantes. Ce qui m'a plu, c'est qu'on le sent vraiment passionné par son métier. J'ai beau chercher je ne trouve rien à redire à ce cours.
En ce qui concerne mes convives, ils ont particulièrement aimé les plats que nous avions préparés et nous avons été très bien accueillis par le personnel du restaurant. Une très bonne soirée pour nous tous.

Vous remercierez particulièrement le chef pour sa gentillesse et sa patience.

Bien cordialement
Clémence PASQUEREAU

Chef d'un soir ! Juillet 2011

Bonjour,

Je ne crois pas avoir atteint (j'en suis même certain !) le niveau de compétence de M. Gregory Michel ou de ses collaborateurs. Loin de là, mais peu importe, ce n'était pas le but de cet après-midi du 23 juillet..
Par contre j'ai passé un moment formidable avec G. Michel, à l'écouter (en plus de ses compétences culinaires, il est un excellent pédagogue !), à réaliser les plats convenus, et tout simplement, à travailler avec lui dans l'univers d'une grande cuisine (ce que j'avais toujours eu envie de faire !). Je crois que le plus fort point que j'ai retenu, est de savoir faire tomber les tabous que l'on peut avoir en cuisine (et très certainement dans d'autres domaines), comme "cet épice ne se mélange pas avec celui-ci" mais de laisser libre court à son imagination. Savoir "oser" et ne pas hésiter à refaire un plat donné, en faisant varier la quantité d'un paramètre (par ex. un épice pour reprendre l'exemple précédent), jusqu'à ressentir ce paramètre et laisser nos papilles gustatives (les miennes et celles de mes convives) apprécier ou non ce paramètre. C'est en partie le secret d'un plat réussi.
Quant aux plats que j'ai réalisés (avec l'aide de G. Michel, qui travaille beaucoup plus rapidement que moi !!!) ils ont fait la joie de mes convives! Ils ne tarissaient pas d'éloges sur la finesse du goût de chaque plat et de leur présentation dans l'assiette. Sur ce dernier point un grand bravo, comme j'ai eu l'occasion de leur dire, aux cuisiniers qui ont dressé les assiettes ! Les différentes présentations ont fait l'admiration de tout le monde.
Voilà, en un mot, une après-midi et une soirée inoubliables.
Vous m'avez mis l'eau à la bouche et je reprendrai prochainement contact avec vous pour participer à un cours de cuisine sur un thème donné (accompagné de ma femme!).

Grands remerciements, à ma femme pour m'avoir offert ce plaisir, à vous pour l'avoir organisé et à Grégory Michel pour avoir passé 3 heures à me faire apprécier encore plus l'art culinaire. Je n'oublie pas les personnes qui, avec beaucoup de talent, ont su nous mettre en appétit et à égayer notre table, par une admirable présentation des différents plats.
Mes convives se joignent à moi pour féliciter également tout le personnel qui, par leur accueil, simple mais chaleureux, et leurs services, de grands professionnels, ont contribué à l'excellente soirée que nous avons passée.

Très cordialement

Guy TOMASINI
 

Bonjour,

Suite à mon cours de cuisine "Douceurs d'été" avec Grégory Coutanceau le vendredi 8 juillet, je souhaitais donner mon avis.

J'ai tout simplement adoré le cours : que ce soit l'accueil, le cours en lui-même, l'organisation ou l'ambiance tout était parfait.

Grégory a su, tout de suite, nous mettre tous à l'aise par son humour, et il a su nous faire partager son goût de la cuisine.

J'ai apprécié que le cours n'ait pas été scolaire : un bon mélange entre pratique, observation et échanges. Et, j'ai adoré les astuces partagées tout au long du cours. Je n'ai pas vu les 3 heures passer.

Faire le cours directement avec Grégory était très chouette, et on a ressenti qu'il avait plaisir à le partager avec nous.

Bref, une formule que j'ai adoré, que je recommanderai et que je n'hésiterai pas à refaire !

A bientôt,

Anne-Sophie

Bonjour

Par ce message je tiens à vous féliciter pour votre cours de cuisine.

Celui auquel j'ai assité a été très instructif et plein de richesses.
La pédagogie de Mr G. COUTANCEAU est précise, bien détaillée et je suis restée très admirative face à ses talents.
Je ne manquerai pas de faire des éloges de votre action et peut être à une prochaîne fois.

Vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année à partager avec ceux qui vous sont chers
Bien à vous
MF ELIE
 

"Bonjour, 

C'est avec un immense plaisir et une grande satisfaction que j'ai suivi le cours de cuisine de vendredi dernier avec Grégory Michel.Ce fut en effet un grand moment pour moi et quel plaisir d'être dirigé, aidé, informé par Grégory. Il est un exemple de jeune que l'on voudrait rencontrer souvent : très professionnel, très convivial, très courtois,très pédagogue nous faisant partager sa passion et son savoir faire à tout moment.

Le dîner était parfait aussi (un peu trop copieux pour moi qui est quelques soucis digestifs....). Pour le service mon mari, ma fille et moi-même avons apprécié la courtoisie la gentillesse et le professionnalisme de chacun.J'ai aussi été subjugué par l'activité silencieuse qui règne dans les cuisines. Grégory et sa brigade sont surprenants d'efficacité et tout cela pratiquement sans bruit. Une charmante dédicace de Grégory complète tous les souvenirs de ce bel après midi et charmante soirée.Pour terminer je me permets de vous féliciter aussi pour la partie communication et marketing qui est un excellent niveau.J'espère surtout avoir l'occasion de revenir prochainement suivre d'autres cours.

Merci de transmettre ce message d'entière satisfaction à qui de droit."

Cordialement

Myreille Charruyer

Nous avons été très touchés par vos témoignages, adressés à la suite de nos cours de cuisine, c'est pourquoi nous avons choisi de vous en faire part. N'hésitez pas à nous transmettre vos émotions, vos suggestions et vos commentaires afin de nous permettre de répondre au mieux à vos attentes.