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Horaires

24 février 2018
De 9h00 à 12h00
Prix : 99,00€
Complet
Le poisson de A à Z

Atelier « Comme un chef » :
3h de cours avec dégustation autour du piano

24 février 2018
De 16h00 à 18h00
Prix : 87,00€
Disponible
Les vins d'Alsace

Les vins d Alsace

 

Laissez-vous guider par notre Chef Sommelier et initiez-vous durant 2h à la sommellerie grâce à la mallette des arômes, à l’étude des cépages, des sols et des régions vinicoles et enfin à la dégustation à l’aveugle de vins en accords avec des tapas et verrines.

Nombre de participants : 12

Descriptif : 2h de cours avec dégustation de mets et vins

Tarif : 87 € par personne


24 février 2018
De 14h30 à 16h45
Prix : 77,00€
Complet
Rillettes aux deux saumons et herbes fraîches/ Tajine de lotte à la chermoula et boulgour au curcuma/ Brownie au chocolat/noisettes et écores d orange

Rillettes aux deux saumons et herbes fraîches

Tajine de lotte à la chermoula et boulgour au curcuma

Brownie au chocolat/noisettes et écores d orange

 

A court de recettes simples et savoureuses, envie d’apprendre à cuisiner pour préparer un dîner en tête à tête?

Pendant 2 h, suivez les conseils avisés du Chef et réalisez un repas complet pour deux personnes à déguster à la maison !

Nombre de participants : 8

Descriptif : Cours de cuisine de 2h- repas pour 2 personnes à emporter et à déguster à son domicile.

Tarif : 77 € par personne

Pour des règles d'hygiène, nous vous remercions de bien vouloir apporter une glacière pour rapporter les plats cuisinés à la maison.

Dans cette formule, la cuisson des plats est à terminer à la maison.

27 février 2018
De 18h30 à 19h30
Prix : 38,00€
Complet
Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes, riz vénéré

Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes, riz vénéré

28 février 2018
De 14h00 à 16h00
Prix : 45,00€
Complet
Éclairs chocolat et pistache

Les éclairs chocolat et pistache

01 mars 2018
De 18h30 à 20h00
Prix : 57,00€
Disponible
Espuma et chantilly salée, l'art d'utiliser un siphon

03 mars 2018
De 9h00 à 12h00
Prix : 99,00€
Disponible
Les Saint-Jacques (préparation et cuisson en trois façons)

03 mars 2018
De 14h30 à 16h45
Prix : 77,00€
Disponible
Soupe de brocolis, pomme de terre à la bière et cheddar/ Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes, riz vénéré/ Crumble fruits de saison

Soupe de brocolis, pomme de terre à la bière et cheddar

Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes, riz vénéré

Crumble fruits de saison


06 mars 2018
De 18h30 à 19h30
Prix : 38,00€
Disponible
Curry de lieu jaune, purée patate douce,

Curry de lieu jaune , purée de patate douce


07 mars 2018
De 10h00 à 12h00
Prix : 63,00€
Disponible
Tarte tatin aux poires, chantilly maison

07 mars 2018
De 14h00 à 15h30
Prix : 39,00€
Disponible
Madeleine chocolat, chantilly vanille/smarties et smoothie.

A vos toques ! Pendant 1h30 la cuisine est aux mains de vos enfants. Au travers de recettes ludiques, le Chef leur fera découvrir des odeurs, des textures, des arômes : aussi captivant que gourmand !
A l’issue de cette activité, votre enfant s’installe à table pour savourer un délicieux goûter et reçoit une jolie toque de cuisinier.

Les cours de cet atelier sont organisés pour les enfants de 6 à 10 ans.

Descriptif : Cours de cuisine d'1h30 avec goûter


08 mars 2018
De 18h30 à 20h00
Prix : 57,00€
Disponible
Le saumon en cru et cuit

Le saumon cru et cuit


09 mars 2018
De 16h00 à 19h00
Prix : 163,00€
Disponible
Céviché de daurade royale aux épices douces et variation autour des textures de légumes/ Selle d'agneau farcie au beurre d'herbes et garniture de légumes

10 mars 2018
De 9h00 à 12h00
Prix : 99,00€
Disponible
Les tajines (Agneau et abricots, Lotte et chermula poulet/olives-citron confit)

Atelier « Comme un chef » :
3h de cours avec dégustation autour du piano


10 mars 2018
De 14h30 à 16h45
Prix : 77,00€
Disponible
Rillettes de sardines aux herbes fraîches et noisettes grillées/ Curry jaune au lieu et purée de patate douce/ Cheesecake pistache et cerise amarena

Rillettes de  sardines aux herbes fraîches et noisettes grillées

Curry jaune au lieu et purée de patate douce

Cheesecake pistache et cerise amarena


10 mars 2018
De 16h00 à 18h00
Prix : 87,00€
Complet
Bordeaux rive droite (Côte de Blaye, Pomerol, Fronsac et Saint Emilion).

Atelier « découverte œnologique » :
2h de cours avec dégustation mets et vins

13 mars 2018
De 18h30 à 19h30
Prix : 38,00€
Disponible
Filet mignon de porc et gratin d endives au gorgonzola

Filet mignon de porc et gratin d endives au gorganzola


14 mars 2018
De 9h00 à 12h00
Prix : 99,00€
Disponible
Macarons (mangue/passion, caramel à la fleur de sel, foie gras/figues).

Atelier « Comme un pâtissier » :
3h de cours de pâtisserie avec dégustation autour du piano


14 mars 2018
De 14h00 à 16h00
Prix : 45,00€
Disponible
Les macarons sucrés

L’atelier des ados de 12 à 17 ans :
2h15 de cours et cuisine à emporter


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Découvrez l'école de cuisine et de sommellerie de Grégory Coutanceau

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Le programme

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de cuisine, de pâtisserie et de sommellerie d'avril à septembre 2016.

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Ecole de Cuisine et de sommellerie
10 Quai Sénac de Meilhan
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 31 15 20
Fax. 05 46 41 90 80
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Permanence de la boutique : 10h15 - 18h15.
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