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Horaires

19 mars 2020
De 18h30 à 20h00
Prix : 57,00€
Disponible
Le risotto en deux versions

20 mars 2020
De 18h00 à 20h15
Prix : 83,00€
Disponible
Rouleaux de printemps au poulet et cacahuètes/ Lasagne aux deux saumons, ricotta épinard/ Riz au lait façon grand-mère

Rouleau de printemps au poulet et cacahuètes

Lasagne aux deux saumons, ricotta épinards

Riz au lait façon grand-mère


21 mars 2020
De 9h00 à 12h00
Prix : 99,00€
Disponible
Les tapas espagnoles

Les tapas espagnoles


21 mars 2020
De 15h30 à 17h30
Prix : 87,00€
Disponible
La Bourgogne

Atelier « découverte œnologique » :
2h de cours avec dégustation mets et vins


24 mars 2020
De 18h30 à 19h30
Prix : 41,00€
Disponible
Selle d'agneau au beurre d'herbes et grenailles rôties

Selle d’agneau au beurre d'herbes et grenailles rôties


25 mars 2020
De 18h00 à 20h15
Prix : 65,00€
Disponible
Coco star ( dacquoise coco, compotée pomme/rhubarbe, mousse chocolat blanc/coco)

Coco star ( dacquoise coco, compotée pomme/rhubarbe, mousse chocolat blanc/coco)

 

 

Atelier « Le dessert est prêt » :
2h de cours de pâtisserie avec dessert à emporter


25 mars 2020
De 14h00 à 16h00
Prix : 45,00€
Disponible
Mille-feuille crème pâtissière à la pistache et cerise amarena

Mille-feuille crème pâtissière à la pistache et cerise amarena

 

Place à la création, vos ados prépareront de délicieuses recettes pendant 2h15 en compagnie du Chef de la Classe des Gourmets.
A l’issue de cette activité, votre enfant pourra emporter à la maison les mets concoctés pour les déguster en votre compagnie.

Les cours de cet atelier sont organisés pour les enfants de 11 à 16 ans.

Nombre de participants : 8

Descriptif : Cours de cuisine de 2h15

Tarif : 45 € par ado (de 11 à 16 ans)


27 mars 2020
De 16h00 à 19h00
Prix : 348,00€
Disponible
Carpaccio de Saint-Jacques et betteraves Chiogga, réduction à la réglisse. Homard décortiqué et écrasé de pommes de terre à  l'huile de truffe.

Carpaccio de Saint-Jacques et betteraves Chiogga, réduction à la réglisse. Homard décortiqué et écrasé de pommes de terre à  l'huile de truffe.

 

 

Durant 3 h, Grégory Coutanceau vous dévoile ses plus belles recettes et met à votre disposition toute son expérience reçue auprès des plus grands, son Père tout d’abord, Richard Coutanceau, Alain Ducasse, Gaston Lenôtre, Michel Troisgros,… A la suite du cours, vous pourrez déguster les plats concoctés au cours d'un dîner en compagnie de Grégory Coutanceau.

 

Descriptif : 3h de cours + le dîner (entrée, plat, dessert et apéritif, vins, eaux et café compris) en compagnie du chef Grégory Coutanceau.

 

Tarif : 348 € par personne

           108 € le repas accompagnant


28 mars 2020
De 9h00 à 12h00
Prix : 99,00€
Disponible
L'agneau (selle désossée et farcie, carré préparé en croûte, jus d'agneau)

28 mars 2020
De 15h30 à 17h30
Prix : 87,00€
Disponible
Les accords vins et fromages

Les accords vins et fromages


28 mars 2020
De 14h30 à 16h45
Prix : 83,00€
Disponible
Croustillants de gambas et estragon, mesclun fraîcheur/ Selle d agneau farcie au beurre d'herbes, grenailles rôties au four/ Pot de crème pistache, confit de cerise Amaretto

Croustillants de gambas et estragon, mesclun fraîcheur

Selle d agneau farcie au beurre d'herbes, grenailles rôties au four

Pot de crème pistache, confit de cerise Amaretto


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L'Ecole

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Le programme

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Ecole de Cuisine et de sommellerie
10 Quai Sénac de Meilhan
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 31 15 20
Fax. 05 46 41 90 80
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contact@laclassedesgourmets.com
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Ouvert du mardi au samedi
Permanence de la boutique : 10h15 - 18h15.
Nocturnes suivant le programme des cours

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